Le temps me barbe... On est en juillet, j'habite dans le sud, et il fait un temps pourri... Alors pour pallier à ce coup de blues passager, je vous propose des petits muffins bien sympathique! Après mes muffins façon "Crumble aux framboises", en voici aux groseilles!



                               

Pour 6 muffins:

150 g de farine
3/4 d'une cuillère à c. de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de beurre mou
90 g de sucre roux
3/4 d'une cuillère à c. d'extrait de vanille
1 oeuf
12,5 cl de lait
125 g de groseilles


                                                    



Pour le crumble:

50 g de farine
40 g de beurre froid, coupé en petits dés
25 g de sucre roux
Préparation du crumble:

Dans un petit saladier, mélanger la farine et le beurre en sablant le mélange du bout des doigts afin d'obtenir une poudre grossière. Ajoutez le sucre et mélangez.



                               



Préparation des muffins:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la levure puis le sel et réservez. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille, l'oeuf puis la moitié de la farine et de lait. Mélangez bien et recommencez avec le reste de farine et de lait. Ajoutez les groseilles en prenant soin d'en réserver d'une petite poignée.

Remplissez vos moules d'appareil à muffins puis déposez quelques groseilles et du crumble dessus.



                                                     

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